A 100 legjobb indiai recept

A 100 legjobb indiai recept

Nehéz feladat az indiai konyháról szép, kerek, egységes képet adni, mert a kontinensnyi országban nagyon sokfajta nép, vallás, szokás uralkodik. Ezért is sokszínű az a paletta, amely meghatározza az étkezés hozzávalóit, mikéntjét, vagy az étkek kombinálását. India népessége túlnyomó többségben hindu, de szép számmal vannak muzulmánok, és néhány százalékban megtalálhatók a keresztények is. A századok óta kialakult kasztrendszer biztosítja továbbá az előjogokat, pontosan meghatározza, ki mit ehet, ihat büntetlenül. Példaként a hindu bráhminok nem ehetnek húst, a harcosok viszont igen, a tisztátalanok bármit megehetnek, s a lakosság igen tekintélyes része vegetáriánus. Ami mégis közös jellemző az indiai konyhában, az erős fűszerezés, ami az északi területekről délre haladva kissé enyhül. A száz receptet kínáló sorozat jelen kötetének szerkesztője olyan ételeket választott bemutatásra, amelyek közel állnak a magyar ízléshez.

Ossza meg velünk véleményét erről a könyvről!