990 Ft alatti könyvrendelést a Könyvudvarban lehet átvenni, postázást csak 990 Ft-tól vállalunk.
Figyelem! A honlap és a bolt kínálata eltérhet. Részletek

A 100 legjobb recept borjúhúsból

Szerző: Toró Elza
A 100 legjobb recept borjúhúsból
A 100 legjobb recept borjúhúsból - adatlap
Méretek: SZ: 14cm M: 20cm
Kiadó: STB
ISBN:9639266639
Kiadás éve: 2003
Oldalszám: 80
Borító: keménytáblás
Könyvudvar ár: 250 Ft
Darab: Kosárba tesz
20 éve változatlanul
a legalacsonyabb árak
Megrendelését akár
ingyenes szállítással is kérheti!
Több mint 43 ezer
Facebook rajongó
Biztonságos kapcsolat adatait bizalmasan kezeljük

A hagyományos magyar konyha mellett a korszerű táplálkozásban ma már előnyben részesítjük a zsírszegény húsokat. Az egyik legegészségesebb és legfinomabb alapanyag a borjúhús. Valójában borjúhúsból többnyire ugyanazokat az ételeket készítjük, mint marhahúsból (pörköltet, paprikást, sülteket stb.), ám a lazább szerkezetű, zsenge rostozatú és magasabb víztartalmú húsból ízletesebb, omlósabb és könnyebben emészthető ételt kapunk. Azonkívül kevesebb a nyesedék is, hiszen az inak nincsenek még elrostosodva, és faggyúnak, mócsingnak nyoma sincsen. Rövidebb a főzési, párolási és a sütési idő is, ezáltal az értékes húsnedvekből kevesebb megy veszendőbe. A borjúhús elkészítésénél inkább az ízesítő és nem az emésztést elősegítő fűszerek használatára helyezzük a hangsúlyt. 

TARTALOM

Előszó 5
A borjú húsrészei 7
Bontott húsrészek 8
Levesek
Betyárleves borjúhússal 10
Borjúleves piskótatekerccsel 12
Kukoricaleves borjúfejből 15
Májgombócleves 13
Savanykás borjúleves 10
Zöldséges borjúleves 9
Előételek, vendégváró falatok
Borjúbelsőség salátával 44
Borjúburger 60
Borjúkocsonya 17
Borjúszűz rozskenyérben 58
Borjúvelő gombás tojással 72
Hercegné húspástétom borjúból 18
Hideg borjúszűz 16
Húsos palacsinta 71
Pikáns borjútekercs 16
Rántott borjúvelő 68
Tatárhús borjúszűzből 24
Zöldséges borjúgalantin 14
Zöldséges kocsonya 19
Sültek, raguk, pecsenyék
Almával töltött borjúszeletek 47
Borjúbecsinált 66
Borjúcomb erdeigyümölcs-mártásban 74
Borjúcomb gyökérzöldséggel 28
Borjúcomb tökmagos panírban 54
Borjúcomb vadasan 76
Borjúcsülök pékné módra 59
Borjúdió gyümölccsel 74
Borjúdió pikáns mártásban 39
Borjúérme töltött gombával 57
Borjú madeira mártásban 64
Borjúérmék magyarosan 64
Borjúérmék sóskával 32
Borjúfalatok a sütőből 23
Borjúfelsál bakonyi mártásban 77
Borjúfelsál habart tojással 62
Borjúfelsál póréhagymával 22
Borjúfelsál zöldségmártással 41
Borjúfodor-becsinált 69
Borjúfodor-pörkölt 68
Borjúgerinc borskéregben 58
Borjúgerinc sajtkéregben 40
Borjúkaraj kucsmagombamártással 45
Borjúkaraj olasz módra 53
Borjúnyelv pikáns mártással 70
Borjúpaprikás 75
Borjúpörkölt 20
Borjúsaslik 20
Borjúsült fehérborban párolva 67
Borjúsült párolt zöldséggel 29
Borjúsült szaggatott tésztával 35
Borjúszelet borsmártással 25
Borjúszelet Holstein módra 34
Borjúszűz jóasszony módra 24
Borjúszűz mogyoróval 62
Burkolt borjúszűz 73
Cordon blue borjúhúsból 49
Csőben sült borjúfelsál 48
Finom borjúvagdalt 42
Frikandó diós sajtkéregben 55
Frissen sült borjúmáj grillzöldséggel 48
Gombás frikandó 54
Grillen sült borjúkaraj 34
Gyümölcsös borjúkaraj 36
Hagymás borjúaprólék 30
Hagymás borjúaprólék 51
Hétvezér borjútokány 14
Lübecki borjúcomb 22
Majoránnás borjútokány 18
Mészáros tokány 11
Mexikói borjútokány 52
Milánói borjúborda 63
Mozzarellás paradicsomos borjúkaraj 42
Mustáros borjúfalatok 26
Mustáros borjúszelet 70
Mustáros vegyes tál 28
Nagymama töltött húsa 28
Panírozott borjúnyelv 46
Párolt borjúcomb zöldséggel 46
Párolt borjúfarok 43
Párolt borjúgerinc 31
Pikáns borjúsült 26
Pirított borjúmáj 50
Rántott borjúláb 66
Rántott borjúmáj 60
Rántott borjúszeletek 32
Rizses borjúhús zöldborsóval 72
Sajtos steak paradicsommártással 56
Saltimbocca 33
Sült borjúvese 50
Sült borjúvesés 37
Szalontüdő 61
Tejfölös borjúszeletek 33
Temesvári borjúszelet 65
Töltött borjúkaraj 44
Töltött borjúmáj 27
Töltött borjúszegy 36
Töltött borjútekercs 30
Tűzdelt borjúdió 21
Zöldfűszeres borjúdió 38
Zöldséges borjúszűz 52
Zöldséges borjúleves 38

Nincsenek vélemények ehhez a termékhez.

Írjon véleményt a termékről

Az Ön neve:


Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!

Értékelés: Rossz           

Írja be az ellenőrző kódot: