A 100 legjobb skandináv recept

Szerző: Mózes István Miklós, Toró Elza szerk.

Galéria

A 100 legjobb skandináv recept - adatlap
Méretek:	SZ: 14cm M: 20cm
Kiadó:	STB
ISBN:	9639266558
Kiadás éve:	2004
Oldalszám:	80
Borító:	puhatáblás

0 vélemény • Írjon véleményt a termékről

Hogyan veheti át a terméket? Bolti átvétel | Futárszolgálattal | Nem tudok a futárra várni

Könyvudvar ár: 390 Ft

Darab: Kosárba tesz

Kívánságlistára

26 éve változatlanul
a legalacsonyabb árak

Megrendelését akár
ingyenes szállítással is kérheti!

Több mint 54 ezer
Facebook rajongó

Biztonságos kapcsolat adatait bizalmasan kezeljük

Leírás Vélemények (0)

Az `Északi oroszlán` - így szokás emlegetni a Skandináv-félszigetet. Valóban, a hatalmas félsziget alakja ugró oroszlánra emlékeztet. Egyesek Európához tartozó szubkontinensnek tekintik, és nem is állnak messze az igazságtól, mert Skandinávia, bár földrajzilag Európa része, mégis (főleg éghajlatát tekintve), attól jelentősen eltérő sajátságokkal bír. A skandináv népek táplálkozási kultúrája jelentős mértékben eltér a közép-európai szokásoktól.

Ez elsősorban a sajátos éghajlati viszonyokból adódik, hiszen a rövid vegetációs idő alatt számos, nálunk megszokott zöldség és gyümölcs ott nem terem meg. Azonkívül, éppen a zordabb éghajlat miatt, többnyire az energiadúsabb ételeket kedvelik: étkezésükben a hús mellett a fő szerepet a gabonafélék és a zsíros tejtermékek (tejföl, tejszín, vaj) játsszák - minél északabbra megyünk, annál inkább.

TARTALOM

Előszó 5
Dánia
Angolna rántottával, dán módra 15
Aszalt szilvával töltött karaj 17
Biksemad 11
Dán sárgaborsóleves 12
Diós málnatekercs 19
Esbjergi sertéskotlett 12
Finom dán leveles tészta 11
Gudjem fölött a nap 16
Gyümölcskenyér 18
Lazacos szendvics 10
Lepényhal remulád mártással 14
Libaaprólék-leves 13
Parasztlány fátyolban 18
Petrezselymes bélszínszelet 16
Petrezselymes borjúszív 15
Sajttal töltött vagdalt 10
Szendvicskrém füstölt lazacból 17
Finnország
Csalánleves 20
Finn ikrás szendvics 23
Füstölt halas hasé 29
Gombás burgonya-laatikko 23
Gombás-zelleres vagdalt hús 34
Gyömbéres-hagymás hús 31
Hagymás pirog 22
Hideg uborkaleves 20
Húsos burgonya-laatikko 27
Húsos hasé 30
Kalakukko 24
Karéliai ragu 24
Kajralanpaisti 27
Máj-laatikko 30
Óriás smorrebrod 35
Rakott csalán 21
Rokfortleves 21
Rosolli 26
Sárgarépa-laatikko 22
Sörleves kenyérrel 32
Tengerész-szelet 28
Tepsis hal gombával és paradicsommal 25
Tormás hús 28
Ünnepi ragu 33
Vadász-szelet 32
Vappu-fánk 34
Vegyes ragu 26
Norvégia
Céklás heringsaláta 45
Fárikál (Káposztás bárányragu) 39
Felfújt tonhalból 44
Gorple kapitány húsrolója 41
Gravlax 42
Halas omlett 37
Kapros heringsaláta 40
Krumpligombóc 40
Lefse 38
Lutefisk 36
Norvég fasírt 38
Norvég hússaláta 39
Norvég ráksaláta 44
Oslói halleves 36
Riskrem 43
Rommegrot 37
Sörben pácolt lazac 42
Sült pisztráng savanyú mártásban 46
Tormás vaj 43
Vafler 41
Svédország
Áfonyával és tormával töltött lazactekercs 53
Ánizsos sütemény 64
Árpakásás kolbász 58
Csíkos heringsaláta 56
Flambírozott kolbászos csemege 60
Főtt csapósügér írósmártásban 54
Hälsiglandi vérgombóc 60
Hering üvegfúvó módra 65
Húsos krumplileves 56
Húsos-sajtos csigák 47
Jansson megkísértése 52
Jönköpingi húsgombócok 48
Kalvdans 65
Kapros, paradicsomos sült hal 50
Karácsonyi grog 61
Kolbászos bableves 57
Máj fűszeres tejszínmártásban 49
Májas tejberizs 58
Majonézes hering 52
Mandulás hegyi pisztráng 55
Norrlandi lazacos palacsinta 50
Nubbe 53
Pácolt lazac pikáns mártással 66
Pácolt tőkehal 51
Polarbröd 59
Resk 51
Sonkával töltött avokádó 55
Sörben főtt rák 54
Sörben pácolt bifsztek 63
Svéd céklasaláta 62
Svéd kávé 48
Svéd sárgaborsóleves 49
Szegény lovag 64
Szűzérmék vörös kaviárszószban 61
Tésztában sült pácolt lazac 59
Tormás hering 52
Skandináv rák- és halkalauz 67
Az északi emberek 77

Általában véve igaz, hogy ételeiket a nálunk szokásosnál jóval több zsiradékkal készítik, és cukorból is többet használnak. Sőt, olyan ételekhez is adnak cukrot, amelyekhez mifelénk nem szokás. Különleges élményben lesz részünk a skandináv konyha receptjeit megkóstolva.

Nincsenek vélemények ehhez a termékhez.