Sütés-főzés kemencében

Régen mindennapos volt a kemence a háznál. Manapság főként cserép-kemencéket, és tégla-kemencéket építenek, de vidéken nem ritka ma sem a vályog- és agyagtégla-kemence sem. A kemencének mindig van egy padkája, ahova pakolni lehet, vagy kellemesen üldögélni és nézni a pattogó tüzet. A legjobb tüzelőanyag a száraz, alacsony viasztartalmú, lombos fa. A sütés – főzésnek valódi kemencében meg vannak a maga praktikái, trükkjei melyek ismeretével lehet igazán finom kemencés ételeket készíteni.

A begyújtás már maga egy kisebb szertartás: itt meg kell rakni azt a tüzet. A mai kemencék már több sütőlappal épülnek, melyeken egyszerre több étel is készülhet. Jellemzően a kemence mélyén érdemes a húsokat és más nagyobb hőfokot igénylő ételeket sütni, míg elől akár grillezhetünk is, illetve gyorsan elkészülő ételek kerülhetnek ide. 

A kemence még ma is nagyon népszerű megoldás, akár bent, akár a kertben. Kerti partyk sztárja, hiszen a benne készült ételnek egyedi íze, zamata van, amivel nem versenyezhet egy villanysütő sem. Ha valaki kedvet kapott egy kerti kemence építéséhez nézzen körül az interneten, biztos talál leírást, hogyan kezdjen hozzá. Azok, akik nem hívei a csináld magad módszereknek, felkereshetnek szakembereket is, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek kemence építésben és helyszíni felmérés után tudnak több megoldást is kínálni.

Írjon véleményt a termékről