Szakácskönyvek, gasztronómia

Mit főzzek ma ebédre? Vagy ha kezdő háziasszonyként fogjuk a fakanalat a kezünkbe, akkor a mit mellett, még a hogyan is kérdés. A legrégebbi kultúrákhoz köthető az ezekre a kérdésekre választ adó  szakácskönyvek megjelenése. Kínában 3000 éve jelent meg a Sárga könyv című receptkönyv. Az első magyar szakácskönyv pedig a 17. században jelent meg a Szakáts mesterségnek könyvecskéje (Szakácsmesterségnek könyvecskéje) címmel. A régi szakácskönyvekben a hozzávalók pontos mennyisége még nem szerepelt a receptekben. Napjainkban a hozzávalók mellett gyakran a tápanyagtartalom, energiatartalom is feltüntetésre kerül, az elkészítési idő és nehézségi fok jelzése mellett. A főzendő ételek kiválasztásánál csak egy nehezebb feladat van, a nagy választékban megjelenő szakácskönyvek közül kiválasztani a megfelelőt...